Jeder Grashalm kommt zum Gast

Natürlich deckt die riesige Landwirtschaft – sie ist auf das Gebiet von vier Gemeinden verteilt und umfasst 65 Hektar Grünland, 52 Hektar Almgebiet, Rinder, Ziegen, Hasen und eine Menge anderer Tiere – den Tisch nicht nur mit Käse.

Mehr als 80 Tonnen Fleisch und Fleischprodukte werden in der hauseigenen Metzgerei verarbeitet, das allzeit frische Brot wird in der ebenfalls zum Stanglwirt gehörenden Bäckerei gebacken. Richard Hauser: „Jeder von Mensch, Kuh oder auch Pferd geerntete Grashalm findet sich letztendlich in irgendeiner Form beim Gast des Stanglwirts wieder“.