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Stanglwirt's Blog

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Kulinarisches Duell in Rot-Weiß-Rot

Österreich trifft auf die Schweiz: Unser Küchenchef Thomas Ritzer zu Gast bei Haubenkoch Jacky Donatz im Züricher Restaurant Sonnenberg

Zwei Länder, zwei Restaurants, zwei Spitzenköche
Unter dem Motto „Eine rot-weiß-rote Reise durch österreichisch-schweizerische Genusslandschaften“ verwöhnten Stanglwirt-Küchenchef Thomas Ritzer und Star-Koch Jacky Donatz am 20. und 21. Mai 2014 die Gäste im Zwei-Hauben-Restaurant Sonnenberg in Zürich. Die Gäste hatten die Qual der Wahl: Bei jedem Gang konnten sie sich zwischen der Schweiz (Jacky Donatz) und Österreich (Thomas Ritzer) entscheiden. Zur Auswahl standen jeweils vier Schöpfungen von unserem Chef-de-Cuisine Thomas Ritzer und vier Kreationen von FIFA-Koch Jacky Donatz, Chef des Züricher Restaurants Sonnenberg. „Die Wahl zwischen beispielsweise „Filet von Seesaibling mit Marchfelder Spargel, Flusskrebserl und Bockshorn Kleesamen“ sowie „Trilogie von Thunfisch mit Karotte und Mango“, „Entrecote Double vom Tiroler Rind, Schalotten Jus, Risolees Gemüse und Erdäpfelmoussline“ und „Bündner Kalbskotelett Spargelcrépe und Erbsen“ fiel sicherlich alles andere als leicht, falsch machen konnte man jedoch nichts,“ sagte Stanglwirt-Juniorchefin Maria Hauser-Lederer.

Rückspiel am 7. bis 9. Oktober 2014 im Stanglwirt
Bereits im April 2013 trafen die beiden ihrer Heimat eng verbundenen Köche zu einem grenzüberschreitenden Austausch im Stanglwirt zusammen – der Beginn einer innigen und genussvollen Freundschaft. Im Oktober 2014 ist bereits das nächste rot-weiß-rote Genuss-Spektakel geplant. Der Schweizer Star-Koch Jacky Donatz freut sich schon auf sein zweites Gastspiel im Stanglwirt: „Ich schätze die Gastfreundschaft des Stanglwirts und die Zusammenarbeit mit meinem Kollegen Thomas Ritzer und freue mich schon jetzt auf das Rückspiel im Oktober.“

Führung bei der FIFA
Am nächsten Tag kam das Stanglwirt-Team noch in den Genuss einer privaten Führung bei der FIFA. Sogar FIFA-Präsident Sepp Blatter begrüßte Maria Hauser-Lederer, Thomas Ritzer und Roberto Faliveno persönlich.
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Eine rot-weiß-rote Genussreise

Jacky Donatz traf Thomas Ritzer: Zwei Meisterköche gaben sich im Stanglwirt zum österreichisch-schweizerischen Austausch die Ehre – und verwöhnten die begeisterten Stanglwirt-Gäste mit ihren Kreationen

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