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Rot-weiß-rotes Genuss-Spektakel

Die Schweiz trifft auf Österreich: Star-Koch Jacky Donatz zu Gast bei unserem Stanglwirt-Küchenchef Thomas Ritzer

Zwei Meisterköche gaben sich im Stanglwirt zum österreichisch-schweizerischen Austausch die Ehre: Unter dem Motto „Eine rot-weiß-rote Reise durch österreichisch-schweizerische Genusslandschaften“ verwöhnten Stanglwirt-Küchenchef Thomas Ritzer und FIFA-Koch Jacky Donatz an zwei Abenden im Oktober 2014 unsere Gäste. Am ersten Abend kochten Jacky Donatz und Thomas Ritzer in unserem Gasthof für die A-la-Carte-Gäste.

Am zweiten Abend wurden über 260 Gäste im Hotel-Restaurant im Rahmen der Halbpension verwöhnt. Bei der Menüwahl hatten die Gäste die Qual der Wahl: Bei jedem Gang konnten sie sich zwischen der Schweiz (Jacky Donatz) und Österreich (Thomas Ritzer) entscheiden. Zur Auswahl standen jeweils fünf Schöpfungen von Stanglwirt Chef-de-Cuisine Thomas und fünf Kreationen von FIFA-Koch Jacky Donatz, Chef des Züricher Zwei-Hauben-Restaurant Sonnenberg. „Die Wahl zwischen beispielsweise „Milken, Schwarzwurzel, Trüffel, Heuschaum“ und einer „Wild Consommé mit Steinpilzen“ oder „Bündner Rindsfilet, Gersotto, grüne Bohnen“ und „Kalbsfilet im Brotmantel mit Brokkoli und Süßkartoffel“ fiel sicherlich alles andere als leicht, falsch machen konnte man jedoch nichts,“ sagte Stanglwirt-Sohn und Food & Beverage Manager Johannes Hauser.

Wiederholung für 2015 geplant
Im April 2013 trafen die beiden ihrer Heimat eng verbundenen Köche erstmals zu einem grenzüberschreitenden Austausch im Stanglwirt zusammen – der Beginn einer innigen und genussvollen Freundschaft. Schon im Mai 2014 kreuzten sich die Kochlöffel der Spitzengourmets wieder – diesmal zum Rückspiel im Restaurant Sonnenberg in Zürich. Das mittlerweile dritte kulinarische Duell in Rot-Weiß-Rot soll nicht das letzte gewesen sein: „Ich schätze die Zusammenarbeit mit meinem Kollegen Thomas Ritzer und seinem Team. Wir harmonieren gut in der Küche und können immer wieder voneinander profitieren,“ sagt der Schweizer Star-Koch nach seinem zweiten Gastaufspiel im Stanglwirt.
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Ihr Stanglwirt-Urlaub wird auch in kulinarischer Hinsicht zu einem wahren Fest für die Sinne. In unserem 400 Jahre alten Gasthof Stanglwirt genießen Sie ein Stück unverfälschte Tiroler Tradition in historischem Ambiente sowie köstliche regionale Leckerbissen und Spezialitäten...

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