Stanglwirts Rezept des Monats
| Erdäpfelpaunzen |
| Zutaten: |
| 750g Erdäpfel |
| 200g Mehl |
| 50g Grieß |
| 30g Braune Butter |
| 1 Ei |
| Salz, Muskat |
| Zubereitung: |
| Die Erdäpfel kochen schälen und passieren mit brauner Butter, Ei, Mehl, Grieß, Salz und Muskat zu einem Teig verarbeiten. Den Teig formt man auf einen bemehlten Brett zu fingerdicken Rollen, diese schneidet man in ca 2 cm lange Stücke. Die Teigstücke werden vorsichtig und ständigen wenden in einer Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten Goldgelb geröstet. |
| Tipp: |
| Erdäpfelpaunzen isst man entweder mit Sauerkraut oder trochen mit einem Glas Buttermilch. |
