Bio-Hotel Stanglwirt · Kaiserweg 1, A-6353 Going am Wilden Kaiser, www.stanglwirt.com, daheim@stanglwirt.com
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Menü

Thomas Ritzer

Küchenchef

Thomas Ritzer und sein Kulinarik-Team kochen für Sie ausgezeichnet, gesund und international ...

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Unsere Menüvorschläge

Ob in kleinem oder großen Rahmen, wir sind Ihnen sehr gerne bei der Planung behilflich. Unsere urigen Räumlichkeiten und das exquisites Essen sind die Basis Ihrer Feier, die wir zu einem besonderen Erlebnis machen möchten. Selbstverständlich ist auch eine musikalische Umrahmung oder ein spezielles Unterhaltungsprogramm möglich.

Nachfolgend finden Sie die Menüempfehlungen unseres Küchenchefs. Selbstverständlich kann jedes Menü mit entsprechender Aufzahlung nach Ihren eigenen Wünschen erweitert werden.

Nach Absprache mit unserem Küchenchef erfüllen wir gerne Ihre Sonderwünsche und bereiten auch spezielle Speisen wie z.B. Fondue, Kalbshaxe, Vollwertkost, Spanferkel, etc. zu.

Wir bitten um Verständnis, dass wir immer nur ein Menü servieren können - natürlich ist es möglich,
zwei Hauptgerichte zur Wahl anzubieten.

Gerne stellen wir Ihnen, passend zur Jahreszeit, ein speziell auf Ihre Veranstaltung abgestimmtes Menü zusammen.

Bei der Auswahl der passenden Getränke und Weine zu Ihrem Menü ist Ihnen unser Sommelier gerne behilflich. Bitte geben Sie uns Ihre Menüauswahl spätestens eine Woche vor Ihrer Veranstaltung bekannt.

Drei Gang Menüvorschläge

„Der Klassiker“

Klare Rindsuppe
mit Frittaten

* * * * *
Ofenfrischer Schweinebraten
mit Sauerkraut und Knödel

* * * * *
Apfelstrudel mit Vanillesauce

Prei pro Person € 28,50

„Das Feine“

Selleriecremesuppe
mit geräucherten Entenbruststreifen

* * * * *
Gratiniertes Kalbsrückensteak
mit Kartoffelgratin und Marktgemüse

* * * * *
Mousse au Chocolat mit Früchten

Preis pro Person € 38,--

Vier Gang Menüvorschläge

„Das Traditionelle“

Sulze vom Kalbstafelspitz
mit Vogerlsalat und Radieschen Vinaigrette

* * * * *
Rindsuppe mit Grießnockerl

* * * * *
Backhendl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

* * * * *
Ofenfrische Buchteln
gefüllt mit Rosenmarillen-Marmelade
auf Vanillesauce

Preis pro Person € 42,--

„Das Edle“

Mariniertes Carpaccio vom Rinderfilet
mit Parmesan und Rucola

* * * * *
Lauchcremesuppe mit Brotchip

* * * * *
Rosa gebratener Milchkalbsrücken
mit buntem Gemüsebouquet,
Pilzsauce und feinen Bandnudeln

* * * * *
Parfait von der heimischen Walderdbeere

Preis pro Person € 56,--

Fünf Gang Menüvorschlag

„Das Köstliche“

Mille-feuille vom gebeizten Lachs
mit Erdäpfelkas

* * * * *
Consommé
mit Basilikum-Topfennockerl

* * * * *
Riesengarnele auf Limetten Risotto

* * * * *
Medaillons vom Hirschrücken
auf Pastinakenpüree mit karamellisiertem Blaukraut
und Portwein Glace

* * * * *
Crème Brûlée
mit Eis von der Tonkabohne

Preis pro Person € 65,--

Sechs Gang Menüvorschlag

„Das Erlesene“

Erlesene Thunfischvariation
mit Wakamesalat

* * * * *
Frischkäseravioli
in klarer Tomatenessenz

* * * * *
Feine Berigord Trüffel Fettuccini

* * * * *
Sorbet von der Johannisbeere
mit Stanglwirt Winzersekt

* * * * *
Im Ganzen gebratenes Rinderfilet
mit Erdäpfelgratin, saisonalem Gemüse
und Rotweinjus

* * * * *
Topfensoufflé mit eingemachten Waldbeeren

Preis pro Person € 82,--

Wir bedanken uns für Ihr Vertrauen und freuen uns sehr, wenn wir eine unvergessliche Veranstaltung für Sie und Ihre Gäste organisieren dürfen!

Ihre Ansprechpartner:

Eventbüro
Franziska Feichter
Telefon 0043-5358-2000-979
E-Mail: event1@stanglwirt.com

Verena Seiwald
Telefon 0043-5358-2000-977
E-Mail: event2@stanglwirt.com


Küche
Thomas Ritzer & Hans Zieglgänsberger
Telefon 0043-5358-2000-924
E-Mail: daheim@stanglwirt.com

F&B Team
Johannes Hauser & Jürgen Radauscher
Telefon +43-5358-2000-7900 oder 7971
E-Mail: fb@stanglwirt.com

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