Bio-Hotel Stanglwirt · Kaiserweg 1, A-6353 Going am Wilden Kaiser, www.stanglwirt.com, daheim@stanglwirt.com
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Kaiserweg 1 / A-6353 Going
Telefon: 0043 (0) 5358 2000
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Johannes Hauser

Gastronomieleiter

Johannes Hauser sorgt mit seinem Team für Ihr leibliches Wohl ...

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Unsere Speisekarte

Deftige Tiroler Speisen
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Deftige Tiroler Speisen
Hausgemachte Knödel
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Hausgemachte Knödel
Geschmackige Süßspeisen
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Geschmackige Süßspeisen

Zum Einklang

Kleine Romanische Salatherzen
mit gebratenen Riesengarnelen, Knoblauchbrot und Mangochutney
€ 16,90 (Allergene: A, B, C, E, F, G, L, M, N, O, P)
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Ölrauke, Parmesan, Pesto und Pinienkernen
€ 19,00 (Allergene: A, G, H)
Sulze vom Kalbshaxerl
mit Kürbisvinaigrette und kleinem Salatbouquet im Erdäpfelkörberl
€ 12,90 (Allergene: A, C, G, M)
Quinoa-Tabouleh Salat
mit mariniertem Seiden-Tofu und Pita Brot
€ 12,50 (Allergene: A, E, F, H, L, M, N, O)
Kürbisrisotto mit gebratenen Jakobsmuscheln
in leichter Pedro Ximinez Essig-Wolke und Madeira-Butter
€ 18,90 (Allergene: B, D, E, F, G, L, M, O)
3 Stück Schwammerl-Knödel
mit Salbeibutter und gehobeltem Käse
€ 12,50 (Allergene: A, C, E, F, L, M, O)

Aus unserem Suppentopf

Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Frittaten
€ 6,50 (Allergene: A, C, E, F, G, L, N, O)
Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Speckknödel
€ 6,50 (Allergene: A, C, E, F, G, L, N, O)
Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Leberknödel
€ 6,50 (Allergene: A, C, E, F, G, L, M, N, O)
Cremesuppe vom Muskat-Kürbis
mit Croutons
€ 7,50 ( Allergene: A, E, F, G, L, M, N, O)
Vegane Blaukraut-Apfelsuppe
mit Sesam-Stangerl
€ 9,50 (Allergene: E, F, H, L, M, O)

Stanglwirt´s Wirtshauskarte

Ofenfrischer Schweine- und Krustenbraten
mit Semmelknödel, Sauerkraut und Bratensauce
€ 16,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienerdäpfeln, Preiselbeeren und Zitrone
€ 25,00 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, N, P)
Pochiertes Donau Welsfilet
mit Fischfumet, Erdäpfeln und frischem Kren
€ 26,90 (Allergene: A, D, E, F, G, L, N, O)
Gebratener Zwiebelrostbraten vom Rind
mit Butterspätzle und Speckbohnenbündel
€ 28,00 (Allergene: A, C, F, G, H, M, O, L)
Gebackenes Bio-Hendl aus dem Stubaital
mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren und Zitrone
€ 17,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Gesottener Tafelspitz vom Kaiser Kalb
mit seinen klassischen Beilagen
(Cremespinat, Röstkartoffeln, Apfelkren, Schnittlauchsauce)
€ 26,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, O)
Gebratene Kalbsleber
mit Erdäpfelpüree, glasierten Apfelspalten und Speck-Zwiebelsauce
€ 21,90 (Allergene: A, E, G, H)
Erdäpfelblatt´ln
mit gedünstetem Weinkraut und frischen Kräutern
€ 12,50 (Allergene: A, C, E, G, H, L, M, O)
Glutenfreie Penne-Nudeln
in leichter Paprika-Sauce mit frischem Basilikum und Ölrauke
€ 12,50 (Allergene: A, E, G, H)

Aus Stall, Wiese und Wasser

Gebratenes Zanderfilet
auf Specklinsen mit Riesling-Sauce und Rissoles-Erdäpfeln
€ 29,90 (Allergene: A, D, E, G, H)
Gebratenes Lachsforellen Filet
mit Paprika-Zartweizen, Lauchsauté und Weißweinsauce
€ 27,90 (Allergene: A, D, E, F, G, L, M, O)
Filetsteak vom Black Angus Rind (220 Gramm)
mit Erdäpfelpüree, buntem Gemüse und Pfefferrahmsauce
€ 42,90 (Allergene: A, C, E, F, G, L, M, N, O)
Gebratener Lammrücken
im Gemüse-Kräutermantel, cremiger Polenta und Rosmarinsaftl
€ 31,90 (Allergene: A, C, E, G, H, O)
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
mit süß-saurem Kürbis, Birnen-Erdäpfelgratin und Granatapfeljus
€ 29,90 (Allergene: A, C, E, G, O)
Rehragout aus heimischen Wäldern
mit Kastanien, Brioche Croutons, Topfenserviettenknödel und karamellisiertem Blaukraut
€ 19,90 (Allergene: A, E, G, H, O)
Im Ofen gebratener „Hokkaido“ Kürbis
mit altem Balsamico mariniert, feinen Zupfsalaten und Soja Dipsauce
€ 16,50 (Allergene: E, G, L, O)
Im Tempura-Teig gebackener Karfiol
mit Schnittlauch Sauce
€ 12,90 (Allergene: A, C, E, G, F, M, O)

Die Süße Verführung kommt zum Schluss

Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Himbeeren und Zwetschgenröster und Vanille Eis
€ 16,00 (Allergene: A, C, E, G, H, N, P)
Trilogie von der Schokolade
mit Beeren
€ 9,50 (Allergene: C, E, G, H, N)
3 Stück Topfenknödel
mit süßen Brösel, Marillenröster
€ 9,50 (Allergene: A, C, G, N, O, P)
Kleine Sorbet Variation
mit frischen Früchten
€ 11,50 (Allergene: A, C, G, H, O)
Crème Brûlée
mit Tonka-Bohnen-Eis und frischen Himbeeren
€ 8,50 (Allergene: A, C, G, H)
Karamellisiertes Walnuss- Parfait
mit Ingwer-Weichselragout
€ 8,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O)

Marend beim Stanglwirt

Speckplatte
mit Essiggurken, Ei und Butter
€ 14,90 (Allergene: A, C, F, G, H, L, M, O)
Hausgemachte Sulze
mit Zwiebeln, Tomaten, Essiggurken und Brot
€ 12,50 (Allergene: C, F, H, L, M, N, O, P)
“Stangl-Almkäse“ (aus der eigenen Käserei)
mit Schnittlauchbrot und Apfel
€ 14,90 (Allergene: A, E, F, G, H, N, P)
Wurstsalat
mit Essig, Öl und Zwiebelringen
€ 11,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Stanglwirt´s Brettljause
(Speck, kalter Schweinebraten, Kaminwurzen, Bergkäse,
hausgemachte Käsewurst)
€ 15,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Speckbrot oder Käsebrot
€ 10,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, M, N, O, P)

Aus dem Suppentopf

Kräftige Rindsuppe
mit Kräuterfrittaten, hausgemachtem Tiroler - oder Leberknödel
€ 6,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Hausgemachte Gulaschsuppe
€ 7,00 (Allergene: A, E, F, H, L, N, O, P)
Wiener Suppentopf
Rindersuppe mit Nudeln, Gemüse und Fleisch
Groß: € 11,90 | Klein: € 8,50

Kalte und warme Speisen

Kleine Romanische Salatherzen
mit gegrillten Meerwasser - Riesengarnelen,
Knoblauchbrot und Mangochutney
Knoblauchbrot und Mangochutney
€ 15,90 (Allergene: A, B, E, F, G, H, L, M, N, O, L, R)
Kleiner bunter Blattsalat
mit gebratenen Hühnerbruststreifen und Kräutersauerrahm
€ 14,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M N, O, P)
Weißwürste mit Breze und süßem Senf (2 Stück)
€ 8,50 (Allergene: A, C, E, F, H, L, M, N, P)
Wienerschnitzel in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienkartoffeln, Zitronensackerl und Preiselbeeren
€ 25,00 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, N, O, P)
Filetsteak vom Rind
mit Kräuterbutter, Pommes Frites und gemischtem Salat
€ 42,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H)
Rostbratwürstchen
mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
€ 12,50 (Allergene: A,E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Rindersaftgulaschvom heimischen Rind
mit Semmelknödeln
€ 16,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P)
Ofenfrischer Schweine- und Krustenbraten
mit Semmelknödel, Sauerkraut und Bratensauce
€ 18,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Hausgemachte Käsespätzle
mit Tilsiter und Bergkäse aus eigener Produktion
im Eisenpfand´l serviert, dazu gemischte Blattsalate
€ 18,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P)
Bio Forelle „Müllerin“
mit Petersilienerdäpfeln und zerlassener Butter
€ 25,00 (Allergene: A, D, E, F, G)

Aus unserer Mehlspeis´ Küche

3 Stück Topfenknödel
mit süßen Brösel, Marillenröster und brauner Butter
€ 9,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P)
Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Himbeeren und Zwetschgenröster
€ 14,90 (Allergene: A, C, E, G, H, N, O)

Hausgemachte Torten

Kirsch- Streuselkuchen
€ 3,20 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O)
Schokoladentorte nach Sacher Art
€ 3,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N)
Apfel- oder Topfenstrudel
mit Vanillesauce oder Sahne
€ 4,80 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N)
Bio Buchweizentorte mit Preiselbeeren
€ 3,80 (Allergene: C, E, F, G, H, N, O (Glutenfrei))
Laktosefreier Käsekuchen
€ 3,20 (Allergene: A, C, E, F, H, N, O )
Obstschnitte nach Tagesangebot
€ 3,20 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O )

Allergen-Verzeichnis

A glutenhaltiges Getreide
B Krebstiere
C Ei
D Fisch
E Erdnuss
F Soja
G Milch oder Laktose
H Schalenfrüchte
L Sellerie
M Senf
N Sesam
O Sulfite
P Lupinen
R Weichtiere

Selbstverständlich erfüllen wir auch gerne Ihre Sonderwünsche.
Unser Restaurant-Team berät Sie gerne!

Marend beim Stanglwirt

(aus eigener landwirtschaftlicher Produktion)

Speckplatte
mit Essiggurken, Ei und Butter
€ 14,90 (Allergene: A, D, F, G, H, L, M, O)
Hausgemachte Sulze
mit Zwiebeln, Tomaten, Essiggurken und Brot
€ 12,50 (Allergene: D, F, H, L, M, N, O, P)
Stangl-Almkäse (aus der eigenen Käserei)
mit Schnittlauchbrot und Apfel
€ 14,90 (Allergene: A, E, F, G, H, N, P)
Wurstsalat oder Zillertaler Graukäse
mit Essig, Öl und Zwiebelringe
€ 11,90 (Allergene: A, D, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Speckbrot oder Käsebrot
€ 10,50 (Allergene: A, D, E, F, G, H, M, N, O, P,)
Stanglwirt´s Brettljause
(Speck, kalter Schweinebraten, Kaminwurzn, Bergkäse, hausgemachte Käsewurst)
€ 15,50 (Allergene: A, D, E, F, G, H, L, M, N, O, P, )

Aus unserem Suppentopf

Kräftige Rindsuppe
mit Kräuterfrittaten, hausgemachtem Tiroler - oder Leberknödel
€ 6,20 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Hausgemachte Gulaschsuppe
€ 7,00 (Allergene: A, E, F, H, L, N, O, P)
Wiener Suppentopf
Rindersuppe mit Nudeln, Gemüse und Fleisch
Groß € 11,90/ Klein € 8,50

Kalte und warme Speisen

Kleine Romanische Salatherzen
mit gegrillten Meerwasser - Riesengarnelen, Knoblauchbrot und Mangochutney
€ 15,90 (Allergene: A, B, E, F, G, H, L, M, N, O, L, R)
Kleiner bunter Blattsalat
mit gebratenen Hühnerbruststreifen und Kräutersauerrahm
€ 14,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Weißwürste mit Breze und süßem Senf
2 Stück € 8,50 (Allergene: A, C, E, F, H, L, M, N, P)
Wiener Schnitzel in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienkartoffeln, Zitronensackerl und Preiselbeeren
€ 28,00 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, N, O, P)
Filetsteak vom Rind
mit Kräuterbutter, Pommes Frites und gemischtem Salat
€ 42,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H)
Rostbratwürstchen
mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
€ 12,50 (Allergene: A,E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Rindersaftgulasch vom heimischen Rind
mit Semmelknödel
€ 16,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P)
Ofenfrischer Schweine- und Krustenbraten
mit Semmelknödel, Sauerkraut und Bratensauce
€ 18,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Hausgemachte Käsespätzle
mit Tilsiter und Bergkäse aus eigener Produktion im Eisenpfand´l serviert, dazu gemischte Blattsalate
€ 18,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P - heimische Spezialität mit eigenen Produkten)

Aus unserer Mehlspeis´ Küche

Eispalatschinken
mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Sahne
€ 8,50 (Allergene:: A, C, E, F, G, H, N, P)
Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Himbeeren und Zwetschgenröster
€ 14,90 (Gut Ding braucht Weil´! Ca. 20 Minuten Wartezeit)

Hausgemachte Torten

Birnen-Streuselkuchen
€ 3,20 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O)
Schokoladentorte nach Sacher Art
€ 3,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N)
Apfel- oder Topfenstrudel
mit Vanillesauce oder Sahne
€ 4,80 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N)
Bio Buchweizentorte
mit Preiselbeeren
€ 3,80 (Allergene: C, E, F, G, H, N, O - Glutenfrei)

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