Bio-Hotel Stanglwirt · Kaiserweg 1, A-6353 Going am Wilden Kaiser, www.stanglwirt.com, daheim@stanglwirt.com
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Johannes Hauser

Gastronomieleiter

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Unsere Speisekarte

Deftige Tiroler Speisen
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Deftige Tiroler Speisen
Hausgemachte Knödel
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Hausgemachte Knödel
Geschmackige Süßspeisen
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Geschmackige Süßspeisen

Zum Einklang

Kleine Romanische Salatherzen
mit gebratenen Riesengarnelen, Knoblauchtoast und Mango-Chutney
€ 16,90 (Allergene: A, B, C, E, F, G, L, M, N, O, P)
Zander Lachsterrine
mit Gurken und Sauerrahm
€ 14,90 (Allergene: B, D, E, F, G, H, M, O, P)
Roh marinierte Thunfisch-Würfel
mit Wakame Salat
€ 14,50 (Allergene: A, E, F, L, M, )
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Pesto, Rucola, und Parmesan
€ 18,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, M, O)
Bunter gemischter Blattsalat
mit gegrilltem Gemüse und getoastetem Chiabatta-Brot
€ 12,90 (Allergene: A,C, E, F, G, H, L, M, O, P)
Bunter gemischter Blattsalat
mit gebratenen Pilzen
€ 12,90 (Allergene: A,C, E, F, G, H, L, M, O, P)
Sonnengereifte Tomaten
mit Büffelmozarella, Olivenöl und Basilikum
€ 9,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, M, O, P)

Aus unserem Suppentopf

Suppe nach Tagesempfehlung
€ 4,90 (Allergene: Fragen Sie unser geschultes Service-Team)
Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Frittaten
€ 5,90 (Allergene: A, C, E, F, G, L, N, O)
Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Speckknödel
€ 5,90 (Allergene: A, C, E, F, G, L, N, O)
Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Leberknödel
€ 5,90 (Allergene: A, C, E, F, G, L, M, N, O)
Tomatencremesuppe
mit Olivenöl und Essig-Perlen
€ 7,90 ( Allergene: A, C, E, F, G, H, L, O)
Vegane Spinatsuppe
mit Polenta-Nockerl
€ 7,90 (Allergene: O, H, E)

Leicht und beschwingt durch den Sommer

Eierschwammerl in Rahmsauce
mit Topfen-Serviettenknödel
€ 14,90 (Allergene: A, C, E, F, G ,H ,L ,M, O, P)
Gnochette Nudeln
mit Oliven, Vongole-Muscheln und Tomaten
€ 16,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, O)
Mediterrane Gemüsenudeln
mit Basilikum
€ 11,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, O, P)
Geröstete Knödel
mit Ei und grünem Salat
€ 9,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, O, P)
Ofenkartoffel
mit Schnittlauch-Sauerrahmdip und geräuchertem Lachs
€ 16,80 (Allergene: D, E, G, O)
Buntes gegrilltes Gemüse
mit Kräutern und Olivenöl
€ 14,90 (Allergene: L)
"Tiroler Voressen"
mit Semmelknödel
€ 9,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, O)

Stanglwirt´s Wirtshauskarte

Ofenfrischer Schweine- und Krustenbraten
mit Semmelknödel, Sauerkraut und Bratensauce
€ 16,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienerdäpfeln, Preiselbeeren und Zitrone
€ 21,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, N, O)
Gesottener Tafelspitz vom Kaiser-Kalb
mit seinen klassischen Beilagen
(Cremespinat, Röstkartoffeln, Apfelkren, Schnittlauchsauce)
€ 28,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, O)
Gebratener Zwiebelrostbraten vom Rind
mit Butterspätzle und Speckbohnenbündel
€ 29,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, M, O, L)
Gebackenes Bio-Hendl aus dem Stubaital
mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren und Zitrone
€ 18,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Tiroler Bachforelle aus Schwendt „Müllerin Art“
mit Petersilienerdäpfel und zerlassener Butter
€ 24,90 (Allergene: A, D, E, F, G, H)
Pfannenfrische Käsespätzle
mit Almkäse aus eigener Produktion, Röstzwiebeln und Schnittlauch
€ 14,90 (Allergene: A, C, E, F, G, O)

Aus Stall, Wiese und Wasser

Berglamm Kotelette
auf Oliven-Foccacia mit gegrilltem Gemüse
€ 27,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, O)
Filetsteak vom heimischen Simmentalrind
mit Erdäpfelpüree, buntem Gemüse und Pfefferrahmsauce
€ 41,90 (Allergene: A, E, F, G, H, L, M, N, O)
Gegrillte Maishendlbrust
auf rahmigem Blattspinat mit Erdäpfeltaler und Eisenkrautjus
€ 21,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Gebratene Kalbsleber
mit Speck, Tomaten, Pignoli und Erdäpfelpüree
€ 23,50 (Allergene: A, E, F, G, H, L, M, N, O)
Gebratenes Bodensee Zanderfilet
auf Kohlrabigemüse, Quinoa und Weißweinsauce
€ 28,90 (Allergene: A, D, E, F, G, H, L, M, O)
Eismeer Kabelja
mit Erdäpfelschaum, Zitronen-Petersilienbutter und geschmolzenen Tomaten
€ 32,50 (Allergene: A, C, D, E, F, G, H, L, M, N, O)
Reh-Medaillons
mit glasierten Marillen, Brokkoli-Mousseline und Erdäpfelpaunzen
€ 38,00 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)

Die Süße Verführung kommt zum Schluss

Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Himbeeren und Zwetschgenröster und Vanille-Eis
(,Gut Ding braucht Weil' Ca. 20 Mintuen Wartezeit)
€ 16,00 (Allergene: A, C, G, O)
Trilogie vom Schokoladenmousse
mit Beeren
€ 9,50 (Allergene: C, E, G, H, N)
3 Stück Topfenknödel
mit süßen Bröseln und Marillenröster
€ 9,50 (Allergene: A, C, G, N, O, P)
Erdbeer-Limettenprfait
Mit Erdbeer-Minzsalat
€ 8,50 (Allergene: A, C, G, N, O)
Pochierte Wachauer Marillen in Lavendelsirup
auf getoastetem Brioche und Mandelcreme
€ 11,50 (Allergene: A, C, E, F, G, N, O)
Walnuss-Schokoladen-Törtchen
mit Ingwer-Portweinfeigen
€ 9,50 (Allergene: A, C, E, F, G, N, O)
Zitronensorbet
mit Wodka und Beeren
€ 7,50 (Allergene: A, C, G, O)
Kleiner Käseteller
mit Sauerteigbrot und Feigen-Senf
€ 11,90 (Allergene: A, G, M, O)

Allergen-Verzeichnis

A glutenhaltiges Getreide
B Krebstiere
C Ei
D Fisch
E Erdnuss
F Soja
G Milch oder Laktose
H Schalenfrüchte
L Sellerie
M Senf
N Sesam
O Sulfite
P Lupinen
R Weichtiere

Selbstverständlich erfüllen wir auch gerne Ihre Sonderwünsche.
Unser Restaurant-Team berät Sie gerne!

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