Bio-Hotel Stanglwirt · Kaiserweg 1, A-6353 Going am Wilden Kaiser, www.stanglwirt.com, daheim@stanglwirt.com
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Kaiserweg 1 / A-6353 Going
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Johannes Hauser

Gastronomieleiter

Johannes Hauser …Ihr erster Ansprechpartner in puncto Gastronomie, Landwirtschaft und vieles mehr…

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Unsere Speisekarte

Deftige Tiroler Speisen
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Deftige Tiroler Speisen
Hausgemachte Knödel
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Hausgemachte Knödel
Geschmackige Süßspeisen
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Geschmackige Süßspeisen

Zum Einklang

Kleine Romanische Salatherzen
mit gebratenen Riesengarnelen, Knoblauchbrot und Mango-Chutney
€ 16,90 (Allergene: A, B, C, E, F, G, L, M, N, O, P)
Tomaten-Avocado Salat
mit Rucola und gehobeltem Parmesan
€ 9,90 (Allergene: E, G, H, M, F, O)
Sulze vom heimischen Rindertafelspitz
mit Wurzelgemüse und kleinem Salatbouquet im Sauerteig-Brotkörbchen
€ 12,90 (Allergene: A, E, F, L, M, )
Pastete vom Wildhasen
auf Sellerie-Apfelsalat und Sauce Cumberland
€ 14,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, O)
Bunter Blattsalat mit marinierten Ziegenkäse
gerösteten Nüssen und Kernen
€ 12,90 (Allergene: E, F, G, H, L, M, N, O)
Caserecci Nudeln mit Spargelspitzen,
Cedri Zitrone, Morcheln und getrockneten Kirschtomaten
€ 9,90 (Allergene: A, C, H, L, G, O)
Miesmuscheln in Safran-Gemüse Sud
mit Knoblauchbaguette und Sauce Rouille
€ 14,00 (Allergene: A, D, E, G, H, L, M, O, R)

Aus unserem Suppentopf

Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Frittaten
€ 5,90 (Allergene: A, C, E, F, G, L, N, O)
Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Speckknödel
€ 5,90 (Allergene: A, C, E, F, G, L, N, O)
Kräftige Rindfleischsuppe mit hausgemachten Leberknödel
€ 5,90 (Allergene: A, C, E, F, G, L, M, N, O)
Weiße Zwiebelcremesuppe
mit Käse-Crostini
€ 7,50 ( Allergene: A, C, E, F, G, H, L, O)
Vegane Rote Bete Suppe
mit Apfelkren-Gelee
€ 7,50 (Allergene: O, H, E)

Stanglwirt´s Wirtshauskarte

Ofenfrischer Schweine- und Krustenbraten
mit Semmelknödel, Sauerkraut und Bratensauce
€ 16,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienerdäpfeln, Preiselbeeren und Zitrone
€ 24,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, N, P)
Gebratener Zwiebelrostbraten vom Rind
mit Butterspätzle und Speckbohnenbündel
€ 28,50 (Allergene: A, C, F, G, H, M, O, L)
Gebackenes Bio-Hendl aus dem Stubaital
mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren und Zitrone
€ 18,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Tiroler Bachforelle aus Schwendt „Müllerin Art“
mit Petersilienerdäpfel und zerlassener Butter
€ 24,90 (Allergene: A, D, E, G, H)
Vegane, im Ofen gebratene, gefüllte Zwiebel
auf Wildkräuter-Bouquet und Pumpernickel
€ 9,90 (Allergene: A, E, F, H, L, O)

Aus Stall, Wiese und Wasser

Gesottener Tafelspitz vom Kaiser Kalb
mit seinen klassischen Beilagen
(Cremespinat, Röstkartoffeln, Apfelkren, Schnittlauchsauce)
€ 28,90 (Allergene:A, C, E, F, G, H, L, M, O)
Filetsteak vom heimischen Jungrind
mit Erdäpfelgratin, buntem Gemüse und Pfefferrahmsauce
€ 39,90 (Allergene: A, D, E, F, G, L, M, O)
Karree vom Berglamm
mit Salbei Gnocchi, mediterranem Gemüse und Thymianjus
€ 29,90 (Allergene: A, C, E, G, H, L, O)
Gebratenes Saiblingsfilet mit Erdäpfel-Kresse-Püree
auf confierten Tomaten und Weißweinsauce
€ 26,50 (Allergene:A, D, E, F, G, H, L, M, O)
Filet vom Jungschwein
mit Chorizo Risotto, Jungzwiebeln und Jus
€ 26,00 (Allergene: A, E, G, L, M, O)
Schlutzkrapfen auf Blattspinat,
Zwiebelschmalz und Bergkäse
€ 14,00 (Allergene: A, C, G, M)

Die Süße Verführung kommt zum Schluss

Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Himbeeren und Zwetschgenröster und Vanille Eis
€ 16,00 (Allergene: A, C, E, G, H, N, P)
Trilogie von der Schokolade
mit Beeren
€ 9,50 (Allergene: C, E, G, H, N)
3 Stück Topfenknödel
mit süßen Brösel, Marillenröster
€ 9,50 (Allergene: A, C, G, N, O, P)
Kleine Sorbet Variation
mit frischen Früchten
€ 11,50 (Allergene: A, C, G, H, O)
Crème Brûlée
mit Rhabarbersorbet
€ 8,50 (Allergene: A, C, G, H, O)
Kleiner Käseteller
mit Sauerteigbrot und Feigen-Senf
€ 11,90 (Allergene: A, G, M, O)

Marend beim Stanglwirt

Speckplatte
mit Essiggurken, Ei und Butter
€ 14,90 (Allergene: A, C, F, G, H, L, M, O)
Hausgemachte Sulze
mit Zwiebeln, Tomaten, Essiggurken und Brot
€ 12,50 (Allergene: C, F, H, L, M, N, O, P)
“Stangl-Almkäse“ (aus der eigenen Käserei)
mit Schnittlauchbrot und Apfel
€ 14,90 (Allergene: A, E, F, G, H, N, P)
Wurstsalat
mit Essig, Öl und Zwiebelringen
€ 11,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Stanglwirt Schmankerl
(eine Auswahl erlesener Köstlichkeitenaus eigener Bio-Produktion)
Kleiner „Hoamkas“, Tiroler Speck, Kaminwurzen,
Verhackertes und Liptauer Aufstrich
€ 16,00 (Allergene: A, C, E, F, G, L, M, N, O)
Speckbrot oder Käsebrot
€ 10,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, M, N, O, P)

Aus dem Suppentopf

Kräftige Rindsuppe
mit Kräuterfrittaten, hausgemachtem Tiroler - oder Leberknödel
€ 5,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Hausgemachte Gulaschsuppe
€ 5,90 (Allergene: A, E, F, H, L, N, O, P)
Wiener Suppentopf
Rindersuppe mit Nudeln, Gemüse und Fleisch
Groß: € 9,50 | Klein: € 6,50

Kalte und warme Speisen

Kleine Romanische Salatherzen
mit gegrillten Meerwasser - Riesengarnelen,
Knoblauchbrot und Mangochutney
Knoblauchbrot und Mangochutney
€ 16,90 (Allergene: A, B, E, F, G, H, L, M, N, O, L, R)
Kleiner bunter Blattsalat
mit gebratenen Hühnerbruststreifen und Kräutersauerrahm
€ 14,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M N, O, P)
Weißwürste mit Breze und süßem Senf (2 Stück)
€ 8,50 (Allergene: A, C, E, F, H, L, M, N, P)
Kleiner bunter Blattsalat
mit gebackenen Hühnerbruststreifen und Kräutersauerrahm
€ 14,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M N, O, P)
Wienerschnitzel in Butterschmalz gebacken
mit Petersilienkartoffeln, Zitronensackerl und Preiselbeeren
€ 24,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, N, O, P)
Filetsteak vom heimischen Jungrind
mit Kräuterbutter, Pommes Frites und gemischtem Salat
€ 39,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H)
Rostbratwürstchen
mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
€ 12,50 (Allergene: A,E, F, G, H, L, M, N, O, P)
Rindersaftgulaschvom heimischen Rind
mit Semmelknödeln
€ 16,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P)
Ofenfrischer Schweine- und Krustenbraten
mit Semmelknödel, Sauerkraut und Bratensauce
€ 16,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, L, M, N, O)
Hausgemachte Käsespätzle
mit Tilsiter und Bergkäse aus eigener Produktion
im Eisenpfand´l serviert, dazu gemischte Blattsalate
€ 14,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P)

Aus unserer Mehlspeis´ Küche

3 Stück Topfenknödel
mit süßen Brösel, Marillenröster und brauner Butter
€ 9,50 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O, P)
Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Himbeeren und Zwetschgenröster
€ 16,00 (Allergene: A, C, E, G, H, N, O)

Hausgemachte Torten

Käse-Sahnetorte
€ 3,20 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O)
Schokoladentorte nach Sacher Art
€ 3,90 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N)
Apfel- oder Topfenstrudel
mit Vanillesauce oder Sahne
€ 4,80 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N)
Mohntorte mit Preiselbeer-Schlagobers
€ 3,20 (Allergene: A, C, G, O)
Laktosefreier Käsekuchen
€ 3,80 (Allergene: A, C, E, F, H, N, O )
Obstschnitte nach Tagesangebot
€ 3,20 (Allergene: A, C, E, F, G, H, N, O )

Gesund und erfrischend

1 Glas frische Milch von der Stangl-Kuh 0,2 lt.
aus eigener Landwirtschaft
€ 1,50 (Allergene: G)
1 Glas Buttermilch 0,2 lt
€ 1,90 (Allergene: G)
Karottensaft frisch gepresst 0,2 lt.
€ 4,90
Vitaminsaft frisch gepresst 0,2 lt.
€ 4,20
Apfelsaft frisch gepresst 0,2 lt.
€ 4,20
Green Smoothie 0,3 lt
Eine Vitaminbombe fürs Frühlingserwachen
(Kale, Spinat, Minze, Apfel, Banane)
€ 7,00

Allergen-Verzeichnis

A glutenhaltiges Getreide
B Krebstiere
C Ei
D Fisch
E Erdnuss
F Soja
G Milch oder Laktose
H Schalenfrüchte
L Sellerie
M Senf
N Sesam
O Sulfite
P Lupinen
R Weichtiere

Selbstverständlich erfüllen wir auch gerne Ihre Sonderwünsche.
Unser Restaurant-Team berät Sie gerne!

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