Au plus près des vaches

La fenêtre donnant sur l’étable est depuis longtemps une marque de fabrique de l’auberge Stanglwirt. Cette brillante idée est pourtant née d’une nécessité.

Chers clients! Nos vaches se trouvent pour les mois d’été (jusque fin septembre) sur notre "Stangl-Alm" situé sur le Wilder Kaiser où elles profitent du magnifique air alpin, de l’herbe fraîche et du panorama à couper le souffle de nos merveilleuses montagnes. Notre "Kuhstall-Stube" reste malgré tout naturellement ouvert, mais nos vaches ne seront malheureusement visibles par la fenêtre qu’en automne. Nous vous remercions de votre compréhension!

La faute aux chanteurs : la mère de l’actuel Stanglwirt, Anna Hauser, elle-même chanteuse enthousiaste, fit entrer la musique populaire dans la célèbre auberge. Ces "rencontres de chanteurs" acquirent rapidement une réputation légendaire à tel point que la salle de l’auberge fut rapidement trop petite pour une telle manifestation. Celle-ci fut donc agrandie. La "Sagmehlschüpfei" située côté ouest de la salle fut laissée ouverte et intégrée à la nouvelle salle. Mais lors du déplacement des murs côté nord, un petit problème survint : une fenêtre donnant sur l’étable à vaches était visible.

 

Le célèbre architecte Albertini de Wörgl, responsable du réaménagement de la salle à manger, voulait la faire murer, mais Lois, le mari d’Anna Hauser, eut la brillante idée de faire de la vue sur l’étable à vaches une attraction touristique et tint bon face aux objections de l’architecte qui craignait les mauvaises odeurs, les problèmes d’isolation etc. Le réaménagement de la salle se passa au mieux ! Les tables préférées sont maintenant un peu surélevées du côté droit de la salle. Elles étaient à l’époque particulièrement recherchées car on y avait non seulement une vue sur l’agitation de la salle mais on pouvait également, dans la direction opposée, regarder à travers une petite fenêtre l’étable, où les vaches et les veaux, les cochons et les porcelets continuaient à mener une vie paisible, impassibles face aux clients souvent très éminents se trouvant juste à côté. La fenêtre donnant sur l’étable fut dès lors une marque de fabrique d’un impact publicitaire incroyable.

 

Pour la première fois des vaches regardaient des clients manger et inversement. Les vaches ne se laissaient pas perturber par les clients. Naturellement, la fenêtre donnant sur l’étable existe toujours aujourd’hui. Elle a toujours incité les clients à philosopher. Comme l’écrivit un jour le célèbre éthologue, le Prof. Irenäus Eibl-Eibesfeldt, dans le livre d’or : « Je m’attendais à beaucoup au Stanglwirt mais pas à rencontrer ici un spécialiste du comportement. Je veux parler de l’hôte qui sait très bien que les vaches aiment regarder les autres manger. »