Il formaggio d’oro

Non ha solo un gusto eccellente, lo è nel vero senso della parola. Alla loro prima apparizione in un concorso sulla qualità, i prodotti del caseificio di Sepp Hechenberger ricevettero subito il massimo punteggio possibile, il che significò il primo posto e la medaglia d’oro nella categoria formaggio duro/latte di mucca. Il produttore di formaggi Sepp Hechenberger e l’oste dello Stanglwirt Balthasar Hauser sono molto fieri di questo riconoscimento.

Circa tre tonnellate del “formaggio d’oro” vengono prodotte in estate secondo le antiche tradizioni. Il latte grezzo dell’alpe viene lavorato manualmente con pentoloni di rame sulla fiamma libera e con un panno adatto al formaggio trasformandolo nel gustoso prodotto finale. Senza additivi, senza ingredienti superflui. Più “bio” di così….