Kulinarischer Kalender 2017/18 - page 7

von 01. bis 08.10.2017
Welt -Vegetarier-Tage
(Auszug aus der Karte, Änderungen vorbehalten)
Rohkostsalat mit Obst und Gemüse
€ 9,50
Schwarzwurzel-Cremesuppe mit altem Balsalmico
€ 6,00
Strudel vom fermentiertem Weißkraut mit Soja-Dip
€ 12,00
Im Ofen gebratenes Gemüse mit Erdäpfel,
Olivenöl und frischen Kräutern
€ 16,00
Kürbis-Risotto mit Rucola und Parmesan
€ 16,00
Gebackener Karfiol im Tempura-Teig mit
hausgemachter Sauce Tartar
€ 16,00
09. bis 25.10.2017
Wild-Essen am Wilden Kaiser
(Auszug aus unserer Wildkarte, Änderungen vorbehalten)
Fasanen-Terrine mit Birnen-Sellerie Salat
€ 9,50
Wild-Consommé mit Haselnuss-Nockerl
€ 6,50
Rosa gebratener Rehrücken mit karamellisiertem
Blaukraut, Erdäpfel „Damnidai“ und Wildglace
€ 39,00
Wildhasenrücken im Vulcano-Schinkenmantel auf
Birnen-Spitzkraut und Schupfnudeln
€ 26,00
Wildragout mit hausgemachten Spätzle,
karamellisiertem Blaukraut und Preiselbeeren
€ 19,50
Zimt-Parfait mit Armagnac-Zwetschken
€ 7,50
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